Nata para montar: para conseguir una buena nata trufada es importante que la nata tenga mínimo un 35% de Materia Grasa. La mayoría de las natas para montar tienen ese porcentaje. A mayor cantidad de grasa, más estable nos quedará. Cacao en polvo: es lo que aportará color y sabor a la nata trufada. Usaremos un cacao en polvo de buena Elaboración. Montar las claras a punto de nieve. Añade la mitad del azúcar glas cuando esté a punto de coger el punto de nieve y termina de montar. Monta la nata. Igual que antes, cuando esté a punto de montar, añade la mitad del azúcar glas y termina. En un gran bol, incorpora la nata y mézclala con el azúcar invertido.
En esta ocasión te contamos cómo preparar nata de leche. La crema de leche o nata es la crema que encontramos en la leche. Es uno de los productos de la leche más empleados para repostería, para preparar panes y helados, ya que le da mucho cuerpo y sabor a los postres. Esta crema es de consistencia espesa y algo amarillenta.

Respecto a la cantidad de materia grasa, el procentaje de este nutriente es del 18%. En 100 gramos de este producto se encuentran 4,4 gramos de hidratos de carbono y 2,4 gramos de proteínas. Esta composición nutricional sitúa a la nata para cocinar Central Lechera Asturiana como la nata para cocinar más saludable del mercado.

Calienta la nata (en otro cazo o en el microondas) hasta que esté prácticamente hirviendo, y viértela sobre el cazo con el caramelo y la mantequilla, y la pizca de sal. Ahora sí puedes removerlo todo bien con una espátula. Pon de nuevo el cazo en el fuego a temperatura media un par de minutos para que se integre todo, removiendo de vez en Pues si lo lees bien lo que está libre es la nata montada (pag. 35 del libro de FACE) y en la página 37 aparece "Nata para cocinar" con cuatro marcas: CL Asturiana, El castillo, Puleva y Ram. Si en el libro de SMAP (es el que nosotros tenemos) hay algo al respecto, ahora mismo no lo sé, pero lo repasaré hoy mismo. . 299 357 254 235 60 175 123 24 106

es lo mismo la nata para montar que para cocinar