Elautor de La gastronomía del Valle de Los Pedroches incidió en que muchas de las encinas de la comarca, "que tienen 2.000 años, siguen dando su fruto, la bellota, a los cerdos que producen Criadosen la dehesa con todas las garantías y alimentados con lo mejor que ofrece la tierra, los cerdos ibéricos del Valle de los Pedroches dan uno de los IbéricosCovap. La Cooperativa del Valle de los Pedroches es la empresa más representativa de la D.O.P Valle de los Pedroches, una de las cuatro denominaciones de origen protegidas que tiene el jamón ibérico en España. El 75 por ciento de los jamones que se producen bajo esta denominación son 100% raza ibérica

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Elchorizo ibérico de vela es también un chorizo curado recto, cuyo tamaño es más reducido que el chorizo cular. Su diámetro suele rondar los 2 – 3 cm y su longitud no suele sobrepasar los 40 cm. Ambos chorizos ibéricos presentan el color rojo típico de este embutido. El corte presenta un aspecto marmóreo, con gran predominio de la
SalchichónIbérico. Selección de Salchichón Ibérico procedente de cerdos de raza ibérica en todas sus variedades. De Bellota, de Cebo de Campo y de Cebo Ibérico. Raza desde el 50 hasta el 100 % Ibérica. El mejor chorizo ibérico seleccionado de las mejores marcas de productos ibéricos. Salchichón cular, de vela y loncheado. Envíos en
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